المجلة الدولية لماستر شيف

نظرية المعدراني للغياب الحسي (MTSA): إطار مفاهيمي مبتكر للتوقع والفجوة والتعويض في التذوق

تقترح نظرية المعدراني للغياب الحسي أن تجربة التذوق لا تتكون من المثيرات الموجودة في الطبق وحدها، بل من العلاقة الديناميكية بين الحضور الحسي الفعلي، والتوقع السابق على التذوق، والفجوة التي يدركها المتذوق عندما لا يتحقق جزء من ذلك ا...