Portée et classification
Réservez la recherche évaluée aux travaux comportant question, méthode, résultats et argument scientifique vérifiable. Les retours de pratique relèvent de l’article professionnel non évalué.
MCIJ · Auteurs
Instructions aux chercheurs
Exigences pour des recherches culinaires et gastronomiques complètes, éthiques et prêtes à être évaluées.
Structure du manuscrit
La recherche comprend titre, résumé structuré, mots-clés, introduction, méthodes, résultats, discussion, limites, conclusion et références complètes.
Originalité et qualité d’auteur
Soumettez un travail original non examiné simultanément ailleurs. Chaque auteur doit avoir contribué et approuvé la version soumise.
Éthique et consentement
Déclarez l’examen éthique, le consentement, la sécurité alimentaire et les protections applicables, ou expliquez exactement pourquoi aucun examen n’était requis.
Données, références et reproductibilité
Utilisez des sources traçables, conservez les données lorsque la loi le permet et ne fabriquez ni citation, ni approbation, ni identifiant, ni résultat.
Intérêts et financement
Déclarez les relations financières et non financières, les intérêts institutionnels et tout financement, ou indiquez explicitement leur absence.
Langues et fichiers
La soumission initiale peut être en arabe, anglais ou français. La publication acceptée exige un contenu aligné dans les trois langues. PDF, DOC et DOCX jusqu’à 25 Mo.
Résumé, mots-clés et longueur
Fournissez un résumé structuré de 200 à 300 mots et quatre à huit mots-clés précis. Le manuscrit compte normalement entre 3 000 et 8 000 mots, hors références, tableaux et annexes ; justifiez toute exception nécessaire dans la lettre d’accompagnement.
Références et identifiants pérennes
Appliquez uniformément la 7e édition du style APA, sauf autre style disciplinaire approuvé par la rédaction. Ajoutez les DOI ou autres identifiants pérennes disponibles et vérifiez chaque citation à sa source.
Fichier anonymisé pour l’évaluation
Retirez du manuscrit les noms, affiliations, remerciements et métadonnées permettant d’identifier les auteurs. Transmettez séparément les identités et coordonnées dans les champs protégés de la soumission.
Tableaux, figures et compléments
Numérotez chaque tableau et figure, fournissez des légendes autonomes et des textes alternatifs accessibles, citez chaque élément dans l’ordre et documentez les autorisations des contenus tiers. Les images de publication doivent normalement atteindre au moins 300 ppp.
Données de recherche et disponibilité
Incluez une déclaration de disponibilité des données. Déposez données, code ou protocoles dans un dépôt fiable lorsque la loi et l’éthique le permettent, ou expliquez les restrictions de confidentialité, consentement, droit ou secret commercial.
Déclaration relative à l’intelligence artificielle
Un outil d’IA générative ne peut pas être auteur. Déclarez tout usage substantiel pour la rédaction, l’analyse, la traduction ou les images, avec l’outil et l’objectif, et assumez l’entière responsabilité humaine de l’exactitude, de l’originalité, de la confidentialité et des citations.
Contrôle de similitude et intégrité scientifique
Les soumissions peuvent être contrôlées pour détecter plagiat, publication redondante, données fabriquées, images manipulées et citations non fiables. Une faute grave peut entraîner rejet, correction ou rétractation avec conservation d’un dossier éditorial permanent et auditable.
Délais éditoriaux et communication
Le contrôle de complétude débute normalement sous 10 jours ouvrés et l’évaluation externe vise 30 jours après l’assignation. Ces délais sont des objectifs de service, non une garantie d’acceptation ; utilisez le suivi privé et le courriel officiel de la revue.